飲食店での業務用エアコンの選び方

飲食店における空調の役割は、単なる「快適さ」の提供にとどまりません。
空調環境はお店の印象・ユーザーの滞在時間・スタッフの作業効率に直結する重要な要素です。
しかも飲食店には、「客席」と「厨房」というまったく異なる環境が混在しており、それぞれに最適な業務用エアコンの選び方が求められます。

本記事では、そんな飲食店空調を客席と厨房それぞれに分けて解説します。

飲食店におけるエアコンの重要性とは？

飲食店では、お客様の快適性は売上につながる要素です。
「店内が暑い」「寒い」「風が当たりすぎて料理が冷める」といった状況では、満足度は減ってしまいます。
一方、厨房では「火気使用」「高湿度」「油煙」など特殊な環境に対応する業務用エアコンが必要となります。

つまり、飲食店の空調選定は「見た目・価格」だけではなく、使われる場所・人数・営業スタイル・メニュー内容まで考慮してこそ、本当の最適化が可能となります。
 

 
 

客席側の業務用エアコン選定のポイントとは？

 

室内の広さと天井高を正確に把握

まず大切なのは、客席の広さと天井の高さをきちんと把握することです。
特に天井が高い場合は、空気のボリュームも増えるため、通常よりも高い能力（馬力）が必要になります。
天井高が2.5mと3mでは必要な能力が変わってくるため、安易な「畳数、平米数目安」だけで選ぶのは危険です。

人数と料理（ピークタイム時や酒類の有無）も加味する

エアコンは空気の温度を調整するだけでなく、発生している「熱」を処理するためのものです。
人が多いほど、そして熱い料理があるほど、人間の体温も上がりやすくなり、空調負荷は増えます。
飲食店の場合は、ピークの時にどれくらい人が来店するか、また、アルコールを摂取すると人間の体温が上昇しますので、酒類提供の有無も考慮する必要があります。

 

 

風の当たり方と空調ムラをなくす工夫

客席の人数や席の配置によっては風が直接直撃し、「一か所だけ寒い・他は暑い」といった空調ムラが発生する可能性があります。
これを防ぐには、風向制御ができる天井カセット形4方向やピンポイントで空調可能なビルトイン形、天井埋込ダクト形がおすすめです。
必要に応じて複数台設置や運転タイプを変える事による室内機能力の調整も検討しましょう。

 

 
 

厨房側の業務用エアコン選定のポイントとは？

厨房は、空調設備にとって最も過酷な環境のひとつです。
火を使い、大量の蒸気や油煙が発生し、しかもスタッフが動き回ることもあります。
ここでは「通常の業務用エアコン」ではすぐに故障してしまう可能性もあるため、厨房用エアコンの設置を推奨します。
厨房用エアコンについての詳細はこちらのコラムをご確認ください。

 

 
 

厨房に通常の業務用エアコンを設置する場合

通常の業務用エアコンを厨房に設置する場合、油煙に耐性がないため、フィルターも詰まりやすく、エアコン内部に汚れが留まるため、冷却効率が低下しやすくなり、故障の原因にもなり得ます。

厨房用エアコンが設置できない場合

しかし、厨房用エアコンは天吊形で厨房に干渉する物品がたくさんある場合、そもそも設置が出来ない可能性もあります。
そのような時は通常の業務用エアコンを設置するしかないのですが、こまめなフィルター掃除がしやすい「天井カセット形4方向」や規模によっては「壁掛形」がおすすめです。
もしくは「ビルトイン形」や「天井埋込ダクト形」のような吸込口を厨房外に設置し、ダクトを使用して、吹出口のみ厨房内に設置する。といった現場も多くあります。

 

 
 

具体的な導入ステップ

エアコンネクストでは、飲食店（客席・厨房）の導入もスムーズに進められるよう、以下のような流れで対応しています。

1. 無料の現地調査または写真でのヒアリング
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2. お客様に最適な機種・台数のご提案とお見積り
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3. ご注文・施工スケジュールの調整

ご注文希望時はクラウドサインを使用します。注文書の締結後、ご決済、工事日を調整します。
 

4. 当日の施工・試運転

業務用エアコン設置工事の流れはこちらをご確認ください。
 

5. アフターサポート・保証対応

アフターサポートの内容はこちらをご確認ください。

 

 
 

よくある失敗とその対策

「ルームエアコンを設置したら冷えなかった」「室内機を1台にしたら風量が足りなかった」など、飲食店の空調にまつわる失敗談は後を絶ちません。
また、ネットで安価な本体を購入し、設置ができずに工事業者探しでトラブルになるケースも…。

プロによる現地調査・最適な機種選定・工事までをトータルで行える業者に依頼することで、こうしたトラブルを未然に防ぐことができます。
業務用エアコンはプロの選定が安心です！
業務用エアコンの選定は、一見シンプルに思えて、実は非常に多くの要素を考慮する必要があります。
客席・厨房の広さ・風向・人数・食事内容・酒類の有無…それらすべてを適切に見極めてこそ、快適かつ経済的な空調が実現できます。
 
 

飲食店の空調についてのご相談はエアコンネクストへ！

飲食店の空調選びは売上を左右する可能性もある重要な要素です！
見た目だけでなく、用途に合わせた最適な機種選定こそが、飲食店の快適さに直結します。

エアコンネクストでは飲食店への導入のご相談をいただければ、客席・厨房どちらにも最適な機種をご提案し、快適・省エネ・長寿命の空調導入をサポートします！

もちろん、お見積り・ご相談は完全無料です！
ぜひ、お気軽にご連絡ください！